地域

パゴ・デ・ペ-ニャルビアはシエラ・デ・ラ・セグラ(アルバセテ県、セリン)

への入り口付近に位置しています。この山岳地域の小さな村は、極端な大陸性気候で、主に石灰質の土壌は稀な浸水性があり、オリ-ブの樹が水分的ストレスに耐えやすいという特徴があります。これらの特異な環境的条件のおかげで、私達のエキストラ・バ-ジン・オリ-ブオイルには特有の官能的特性があります。

パゴ・デ・ペ-ニャルビアは、最高級のオリ-ブオイルのみを製造しようとしているのではありません。

私達は環境問題に貢献し、様々な取り組みによって、より豊かにしていきたいと考えています。雑草を食べてくれるガチョウを育て、3種類の異なるトリュフを栽培するために菌根共生できる植物を植え、独自の有機肥料を作り、また建物は改修工事を行い、命を吹き込みます。

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8. Apartado tierra