パゴ・デ・ペ－ニャルビアは、何も新しい発明をしたのではありません。ただ、正しい方法で製造しているだけです。
年間を通じて、1本1本のオリ－ブの樹を大切にし、コントロ－ルしています。そして、再生可能技術を用いて有機生産を行っています。(2019年には、全てのエキストラ・バ－ジン・オリ－ブオイルは有機商品になります。)
収穫は機械的な手段で行われ、私たちの果実を甘やかし、砕いたり地面に触れたりすることなく、農園自体にある製油所までそのまま輸送しています。そこでは冷間粉砕され、品種と農地を分離し、それらの違いを保存し、異なるオイルの品質を高める組成物を作成することができます。木から製油所まで3時間弱。
パゴ・デ・ペニャルビアでは何も発明していません。
一年を通して一本一本の木を手入れ・監視し、持続可能なオーガニック生産技術を紹介しています。
収穫は機械的な手段で行われ、私たちの果物を甘やかし、砕いたり地面に触れたりすることなく、農園自体にある製油所まで無傷で輸送しています。そこでは冷間粉砕され、品種と農地を分離し、それらの違いを保存し、異なるオイルの品質を高める組成物を作成することができます。木から瓶まで3時間弱。
Picual
バランスのとれたハイグリーンフルーティーなオーガニックエキストラバージンオリーブオイル。濃厚なペアリングに最適なオイルです。
Arbequina
オーガニックのエキストラバージンオリーブオイルで、熟したフルーティーさの中に緑のノートがあり、複雑で調和のとれた味わいです。最も敏感な口蓋に適しています。
Composición
このオイルは、2つのオリーブ品種（アルベキーナとピクアル）を組み合わせて作られたもので、緑の香りがする中熟したフルーティーなオイルとなっています。